菠萝挑大的还是小的
菠萝挑大的还是小的，现在是菠萝的季节，水果摊走过路过净是满街飘香，大多数情况下，菠萝并不是越大就越好。菠萝的大小并不是判断菠萝好坏的唯一标准，那么菠萝挑大的还是小的？
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菠萝越大越好吗
菠萝并不是越大就越好。
一般品种比较好的菠萝的形状是类似圆柱的形状或者是那种稍微两头尖尖的短椭圆形，大小比较匀称，不大不小，最好是矮矮的那种感觉的菠萝。
很多人在挑菠萝的时候，肯定还有一个这样的选择标准，那就是逮大的挑，认为菠萝越大越成熟，果肉越丰实，自然口感更佳。这样的选择标准其实也是不完全正确的，菠萝的大小并不能决定菠萝的酸甜度，所以不能当做是挑选标准。
真正优质的菠萝，大小是比较适中的，它不会太长太大，反而是有点矮粗的，也可以说是有点“胖”，这样的菠萝果肉较为细腻而且甜滋滋。
菠萝大的好还是小的好
相对而言，个头大的菠萝不论是生长期还是成熟度，一般都比小个的菠萝更好。但不意味着个头越大越好哟！
好的菠萝，大小均匀，果形端正，芽眼数量少。如果整个菠萝通体金黄色，则是完全成熟，味道会更加香甜。
整体看上去，有的菠萝是瘦高型的，有的是矮粗型的。两者相比，矮粗的菠萝一般果肉更厚实，皮少，质量更好。
吃菠萝时先把菠萝去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味再食用。
如果你炎症、水肿或血栓，不妨在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，相信会起到一定的.辅助作用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
菠萝怎么挑甜的
1、看颜色
菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色，这样一般是成熟了可以直接食用；颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟。如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。
2、看形状
优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。
3、用鼻嗅
就是用鼻子闻菠萝香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。
4、摸外观硬度
用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微微软的是成熟度较好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。
5、看果肉
切开后，可见良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡黄色组织致密，果肉厚而果芯细小；劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠萝果肉比较脆，且颜色有些白。
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技巧一：看颜色
在挑选菠萝的时候，首先要看的就是菠萝的颜色，看菠萝的颜色可以看出菠萝的成熟度。大家在看颜色的时候，要选择那种颜色是淡黄色或者是金黄色的菠萝，这样的菠萝一般是成熟的菠萝；
颜色对上了之后，用手轻轻按一下，如果果肉摸起来微软，这种一般就是九成熟的菠萝，大家可以选择这种菠萝，买回家就能直接吃。而那种颜色是青绿色或者是青褐色的菠萝也可以选，它们是没有全熟的菠萝，只有八成熟，这样的菠萝买回家要存放几天才能吃，那时候口感最好。
如果大家不是抱着保存菠萝的目的来选菠萝的话，建议选那种九成熟的菠萝，这样的菠萝买回家就能吃，口感香甜，汁水饱满，非常好吃。一定不要选择那种很深的黄色，并且很软的菠萝，这样的菠萝可能是全熟，也可能是腐烂了，要直接吃的话就买九成熟的。
技巧二：观察菠萝头
大家在买菠萝的时候就会发现，市场上的菠萝在顶部的头上基本都是有叶子的，菠萝的头上的叶子可以帮助我们辨别新鲜程度以及产地，首先来说新鲜程度，新鲜的菠萝叶子一般都是比较坚硬，颜色是比较绿的；而那种叶子比较软的，干枯，颜色浅的菠萝可能是不新鲜的。
再来说辨别产地，我们在市场上见到的菠萝一般来自两个地方，一个是海南，一个是广西。海南产的菠萝叶片很长，锯齿明显，看起来很锋利，这种菠萝的口感呈香甜型，喜欢吃甜的可以选这种；而广西产的菠萝，叶子又粗又短，上面的锯齿不明显，看起来没有很锋利；这种菠萝的口感是酸甜的，喜欢吃酸甜菠萝的可以选这种。
技巧三：闻味道
在挑选菠萝的时候还要闻一下菠萝的味道，菠萝的味道也能帮助我们判断菠萝的生熟度。如果菠萝的颜色是金黄色或者淡黄色，并且香味很浓郁，那么这种菠萝的成熟度就高；如果菠萝的颜色是成熟菠萝的颜色，但是香味比较淡，那就说明这种菠萝糖分不高，吃起来不够甜，大家最好不选这种。
【菠萝炒饭】
1、把菠萝切成两半，把里面的果肉挖出来，再把果肉切成小丁；切好装在盐水中浸泡；菠萝壳不要丢，留着其中一半备用。
2、在锅中加油，油热后加入鸡蛋，炒成蛋碎盛起来；再把青红椒切成丁，洋葱切成丁，虾仁用开水烫熟备用。
3、再在锅中加油，油热倒入洋葱丁，青红椒丁，翻炒一会儿，然后加入米饭，炒至米饭松散；接着倒入鸡蛋碎、菠萝丁和虾仁，再加一点盐、蚝油和鸡精，翻炒均匀。
4、食材都炒熟就可以盛起来了，盛起来装在菠萝壳做的碗中，再撒一点花生碎，菠萝炒饭就做好了！
