干煸藕丝的正确做法

时间:2024-07-06 06:32:08
干煸藕丝的正确做法

干煸藕丝的正确做法

干煸藕丝的正确做法,平时里我们炒藕的时候都是把藕切成片,而今天切成丝,这样制作而成的干煸藕丝也是有着不同的口味的,但无疑是非常美味的,为大家分享干煸藕丝的正确做法。

  干煸藕丝的.正确做法1

食材展示:莲藕300克、红辣椒10克、花椒10克、盐20克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克、醋5克、酱油5克。

切丝泡水:莲藕去皮洗净,切成丝,放在盐水里浸泡15分钟左右。

炸藕丝:热锅下油,油温至6成热时,下藕丝,炸至有些硬时捞出,再次加温,烧至七八成热,回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油。

煸炒藕丝:锅内留少许底油,下红辣椒10克、花椒10克煸香,倒入藕丝,调入盐10克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克,淋点醋和酱油后,翻匀起锅。

  干煸藕丝的正确做法2

食材

莲藕 550g

芹菜 2根

红椒 半个

食用油 1勺

淀粉 10克

花椒 一点点

干辣椒 5个

大葱 10克(个人口味酌情增减)

生姜 10克

大蒜 20克

盐 少许

胡椒粉 1小勺

白芝麻(炒熟) 10克

方法/步骤

将莲藕削皮切丝,在清水里洗两三遍,洗去淀粉,浸泡在加了几滴白醋的清水里。芹菜去叶留茎切段,红椒切丝,大葱切丝。生姜切丝 ,蒜斜切片,干辣椒剪成丝。

把藕丝捞出冲下水沥干,或者用厨房纸巾吸下水,在盆里用适量的淀粉抓拌,尽量把淀粉拌得薄而均匀,让每根藕丝都能拌上。

倒半锅油在锅里,烧开至60度左右,把藕丝均匀下入锅内炸,炸两三分钟后用筷子帮忙把沾在一起的藕丝分开,防止成一坨儿。

保持中火,炸至外皮硬挺有些变黄时捞出沥油(如果想色泽好,最好用菜籽油炸)。

锅内油倒出,留少许余油,放入葱姜蒜干辣椒花椒爆香。

下入芹菜段红椒丝翻炒,并加入少许盐。

炒至红椒丝变软时,加入藕丝,并加入适量盐和胡椒粉,快速翻炒一两分钟关火。

装盘,洒上炒熟的白芝麻。

甘香脆甜,带些许的麻辣味,佐酒下饭当零食吃都好。

  干煸藕丝的正确做法3

食材

藕 300克

淀粉 100克

葱 20克

蒜 15克

花椒 5克

干辣椒 6克

生抽 8克

孜然粉 10克

方法/步骤

准备材料。

藕去皮洗净切粗丝放入水盆中泡至5分钟以上。将藕条捞出控水放入盆中加入淀粉,轻轻拌匀。

锅内倒适量油,转中小火,待油温热,一个个下入藕条,炸至金黄色。

锅内留少许底油,放入葱段蒜片花椒干辣椒炒出香味,放入炸好的藕条。

翻拌均匀即可

干煸藕丝就做好啦,酥脆酥脆哒。

《干煸藕丝的正确做法.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式