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紫薯的营养价值及功效与作用红薯
紫薯的营养价值及功效与作用红薯,生活中常吃的食物的功效和作用我们都有所了解,这种药材现在也逐渐走向国际,很多食物都能够直接食用,但它的功效和作用还不仅仅是这些,紫薯的营养价值及功效与作用红薯,养生必备。
紫薯的营养价值及功效与作用红薯1
紫薯比红薯营养。紫薯和红薯相比较,紫薯中含有一种红薯中不含有的营养成分——花青素,紫薯的花青素含量是一般红薯不具备的,而花青素的作用在于保护肝脏,增强血管弹性,并有抗氧化的作用。简单来说紫薯有预防心脑血管疾病的作用,而现代人的健康隐患恰巧大部分来自于这部分的疾病。同时紫薯中的硒元素的含量也比红薯高很多,这两种成分都是对人体有益的营养元素,因此,紫薯营养价值更高。
紫薯干吃多了会胖
紫薯干吃多了会胖。紫薯和红薯一样,含有大量的淀粉,而紫薯干是紫薯的干制品,将其体积进行了压缩,食用一块紫薯干相当于吃了半个直接煮熟的紫薯,若是食用大量的紫薯干,就会导致淀粉的摄入量过多,淀粉在人体中会被分解为糖,过多的糖无法完全被消耗掉,便会转化为脂肪,造成肥胖。
吃紫薯注意事项
1、对紫薯过敏的人不宜食用
紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。
2、紫薯不能生吃
很多人平时吃紫薯时,为了方便,直接洗净以后就生吃,其实这么做是不对的,紫薯中有大量的淀粉,它直接进入人体时,是难以消化的,只有经过高温以后,它才能被人体吸收和利用,因此紫薯是不适合生吃的。
3、紫薯最好不能单独食用
紫薯虽好却是一种营养比较单一的食材,平时只食用紫薯,无法满足身体对蛋白质和其他一些营养成分的需要,容易让人体出现营养不良。因此食用紫薯时最好能把它与高蛋白的食材一起搭配使用,这样会让营养更均衡,也利于人体对营养成分的吸收和利用。
紫薯的营养价值及功效与作用红薯2
紫薯的营养价值
紫薯和红薯、白薯都含有丰富的蛋白质、淀粉、糖分、氨基酸、果胶、纤维素、和维生素A/B/C等以及多种天然矿物质,除此之外,紫薯还含有一般红薯不具备的花青素,这也是紫薯呈紫色的原因。花青素是天然强效自由基清除剂,它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的`50倍,对100多种疾病有预防和治疗作用。简单来说,花青素可以保护肝脏,增强血管弹性,预防心脑血管疾病发生。
紫薯的功效
防便秘
紫薯富含纤维素,该类物质可促进肠胃蠕动,清除肠道内的有毒物质和致癌物质并排出体外,减少有害物质肠粘膜接触,起到清理肠胃的作用,改善消化道环境,保持大便畅通,防止胃肠道疾病发生,还能缓解痔疮、肥胖等疾病。
抗氧化
紫薯中含有第一抗氧化物质——花青素。实验证明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害,是心血管病、癌症等病的重要诱因。花青素是天然强效自由基清除剂,在抗癌、抗氧化和预防治疗心血管疾病有一定效用。
防癌抗癌
紫薯中的硒元素是人体必需的微量元素之一,有防癌抗疲劳、保护心血管的作用,被称为“抗癌之王”。硒还有抗氧化延缓衰老的功效,其抗氧化效力比维生素e高500倍。有研究发现血硒水平高低决定着人的寿命,威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关。