好朋友家的传家肉丸子

时间:2024-08-04 16:05:10
好朋友家的传家肉丸子

好朋友家的传家肉丸子

说起肉丸子大家是不是都开始流口水了呢!这道菜是非常考验一个人的技巧的,它的好吃就在于一个好的配方,你有什么好方法能做出好吃的肉丸子吗?下面给大家分享好朋友家的传家肉丸子的相关做法,让我一起来看看吧。

  好朋友家的传家肉丸子1

好朋友家的传家肉丸子

肉末 500克

鸡蛋 2个

生抽 4勺

葱 一小根

鸡精 1勺

盐 2克

姜 3片

胡椒粉 1克

馒头 1个

淀粉 适量

十三香 一克,我家里有二十六香就用的二十六香

好朋友家的传家肉丸子的做法

葱姜切碎放一起,鸡蛋打散。然后把馍花,呸,把馒头碎放肉馅里搅匀,

然后加盐,胡椒粉,葱姜末,生抽,然后你就个了吧!个了是东北话,翻译为搅匀。使劲个了个了,然后放入淀粉

然后继续个了,你就感觉到粘在一起了就对了,如果不粘,再放点淀粉。然后用虎口挤丸子,实在不行就团成一个球。起锅烧油。

油热下丸子,炸,定型了翻面,金黄捞出。

脆脆香香!本来馋刀削面里放肉丸子了,想念大山西,结果,做完以后硬是干掉一半,剩下的还想红烧。

小贴士

好像没有小贴士!特别简单

  好朋友家的传家肉丸子2

这锅冬瓜羊肉丸子汤,香嫩嫩的。冬瓜有清热利尿的`功效,羊肉虽然是热性的食物,但跟冬瓜这么搭配正好中和一下,即使夏天食用,也不怕上火啦!

食材清单

冬瓜 200克

羊肉馅 250克

酱油 5克

料酒 5克

香葱3棵

白胡椒粉 2克

盐 2克

淀粉 5克

凉水500毫升

香菜1棵

制作步骤

步骤1、小冬瓜和羊肉馅准备好,我用的羊腿肉,嫩而不肥,让商家给绞的馅儿,如果你喜欢吃口感Q的又不怕受累,可以刀剁;

步骤2、冬瓜去瓤去皮,切成2、3公分厚的大块,入凉水锅中大火煮开;

步骤3、趁着煮冬瓜的空儿赶紧把肉馅调一下:香葱末、少许酱油、料酒、盐、2勺淀粉、再来点儿白胡椒粉;白胡椒粉量随口味调整,不放也成;酱油换成生抽或者蚝油也可以,但不要太多,以防肉丸因为颜色过量而让汤失去鲜香的味道;

步骤4、顺时针搅拌,分次加入凉水,成稠糊糊状即可;

步骤5、冬瓜煮开后转微火,保持汤微微冒泡状;双手蘸凉水,用勺子舀适量肉馅,肉馅在双手间倒来倒去呈圆球状;

步骤6、将肉丸子一一制作完成,轻轻送入汤中;手贴进水面放丸子,不会溅起水花更不会烫到,如果高高地扔进去,不但会溅起水花,还会使丸子变形;

步骤7、所有的丸子都入汤后转中大火,用勺子将浮沫撇出来,这样看着更清爽;汤一沸腾即可关火,这样能保持所有的丸子都是一样的口感;汤中放不放盐随口味,撒香菜段增色添香。

《好朋友家的传家肉丸子.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式