新鲜蚕豆的做法

时间:2024-08-22 12:54:07
新鲜蚕豆的做法大全

新鲜蚕豆的做法大全

新鲜蚕豆的做法大全,中国各地都有自己经典小吃美食,层出不断,美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。这美食或是自古时就有或是近代人发明。以下分享新鲜蚕豆的做法大全。

  新鲜蚕豆的.做法1

蚕豆炒鸡蛋

材料:蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量

做法:

1、将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用;

2、炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出;

3、炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香;

4、加入蚕豆翻炒,加适量水稍微焖煮一会儿;

5、蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

蚕豆炒橄榄茶

材料:新鲜蚕豆(去外皮)250克、橄榄菜2勺、小葱1根、大蒜3-4瓣、生抽1勺、白糖适量、盐适量、清水适量

做法:

1、新鲜的蚕豆剥去外皮,洗净备用;

2、小葱切段,蒜切碎,橄榄菜2勺备用;

3、锅中油热后放入葱、蒜爆香,倒入蚕豆翻炒片刻;

4、加适量清水,能没过蚕豆就行,加生抽、白糖、盐调味,大火烧开!汤汁变浓稠时放入橄榄菜,翻炒均匀即可!

韭菜炒蚕豆

材料:韭菜50克、蚕豆250克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、清水适量、植物油适量

做法:

1、蚕豆剥皮洗净滤干水分;

2、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段;

3、净锅放适量油,大火烧至九成热,下入韭菜爆香;

4、然后下入蚕豆翻炒,炒至蚕豆颜色变成深绿时,加入一勺半盐,半杯清水,炒匀,盖上锅盖焖5分钟;

5、收至水分八成干时,加入鸡精、胡椒粉调味,大火再稍稍收一下汁,即可起锅装盘。

蚕豆炒虾仁

材料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克

做法:

1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2、蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3、炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

葱油蚕豆

材料:带荚新鲜蚕豆一斤半、盐适量、糖适量、葱(炸)1根、葱(炒)1根、蒜粒1-2瓣

做法:

1、锅里热油,放葱段进去小火炸;

2、将炸的焦黄的葱段捞出来;

3、热锅,放入葱末和蒜末,翻炒出香味;

4、放入蚕豆继续翻炒,到变色爆壳;

5、加适量热水,稍稍没过蚕豆就行;

6、焖烧一会,待全都裂开后加盐、糖炒匀即可。

  新鲜蚕豆的做法2

1、蚕豆米炒蛋。

用料:

蚕豆米300g、鸡蛋3个、辣椒3个。

做法:

(1)准备好播好的豆米,最好分开两瓣,这样更容易入味。

(2)鸡蛋打散。辣椒切丁备用。

(3)把豆米,辣椒,都放入打散的蛋液里。加入盐调拌,腌制十分钟。

(4)锅里油烧热,转小火倒入豆米蛋液,一定小火哦。

(5)转大火炒开,试下咸淡,淡的话加点盐。不用炒时间太长,豆米和鸡蛋很容易熟,炒太烂,就不好吃啦。

2、蚕豆滑蛋。

用料:

蚕豆100g、鸡蛋1个、水一点点、油适量、香油一丢丢、盐一丢丢。

做法:

(1)蚕豆,吃多少剥多少,以免水分流失。

(2)剥好壳的样子。

(3)蚕豆去皮。快要剥完的时候拿个奶锅烧点水。

(4)水开后放点盐,放点香油,再倒入蚕豆中小火煮2分钟即可。盐和香油尽量不要省略,这样煮出来的颜色好看。蚕豆煮熟了自己都会飘起来。煮久了就烂了不好看。

(5)煮蚕豆的功夫打一个鸡蛋,加入一点水。这样蛋更嫩。

(6)煮好控干水的蚕豆。

(7)锅中放点底油,油热下鸡蛋液,快要凝固完的时候倒入蚕豆,用筷子和匀,再加点盐就完成啦。

(8)装盘,春天的颜色。早餐尽量给娃多点色彩搭配。

3、葱香嫩胡豆。

用料:

嫩胡豆荚1斤、花椒少许、盐1茶匙、味精1茶匙、小葱1根。

做法:

(1)从豆荚里面摘出新鲜的胡豆。

(2)把豆子倒入滚水里略煮几分钟。

(3)热锅下油,中火煸香花椒。

(4)煮好的胡豆洗净控水,入油锅翻炒至皮衣暴裂。

(5)关火,下盐和味精和葱花,拌匀即可出锅。

  新鲜蚕豆的做法3

无比鲜美的葱油蚕豆的做法

蚕豆买回家,炒之前剥,洗净沥干(千万不要偷懒买剥好的,蚕豆见光久了就老了,不好吃啦)

油锅加热至八成后撒一半小葱爆香

入蚕豆翻炒均匀

加适量水,能盖过大半蚕豆,盖盖焖煮

差不多看见蚕豆皮都爆开了就行,开盖后加海盐、糖(想要蚕豆鲜美一定要加糖)、鸡精翻炒

收汁后再撒剩余的葱花翻炒一下即可出锅

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