苋菜有何功效

时间:2024-02-28 12:27:12
苋菜有何功效

苋菜有何功效

苋菜有何功效,苋菜中富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质,所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,下面为大家分享苋菜有何功效。

  苋菜有何功效1

1、清热解毒

苋菜有清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀的功效。对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿均有一定的辅助治疗作用。

2、明目

苋菜含有可观的胡萝卜素,而胡萝卜素对维护人体视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验,由此获得了有力佐证。

3、补钙

苋菜的钙质含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人补充钙质。

4、增强体质

苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

5、预防骨质疏松

常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松,因为苋菜含有十分丰富的钙,且有极容易被人体吸收,所以具有预防骨质疏松的功效。

6、降压

苋菜具有降压作用,常食低钠高钾的绿色苋菜,能帮助多余的水分排出体外,维持血压的稳定,故高血压患者可多吃一些苋菜。

  苋菜有何功效2

一、苋菜的功效作用

1、清热解毒

夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿,适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。

2、促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人,也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

3、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。对于想减肥的女性来说,苋菜也是一个很好的选择。

4、促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质,小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。生活中若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合。

二、生吃苋菜的坏处

1、引起肠胃不适

苋菜属于凉性食物,本来就容易导致脾胃虚寒,加重体内寒气,而生吃的话,更是加大了对肠胃的刺激,容易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

2、影响钙质吸收

苋菜叶中富含容易被人体吸收的钙质,但也含有一定量的草酸的,如果直接生吃的话,更容易出现草酸与钙质结合形成难溶的草酸钙,影响人体对钙质吸收的情况。

3、感染寄生虫

苋菜在生长过程中,可能会有寄生虫或细菌的`滋生,只是简单的清洗很难将其洗干净,就那样生吃的话,可能会导致感染寄生虫。而且在种植苋菜过程中,可能会喷洒农药,生吃的话可能会将残留的农药一起吃下去,对身体健康是不利的。

三、苋菜的吃法

(一)蒜瓣炒苋菜

材料:苋菜400g,蒜瓣4瓣,盐适量。

做法:

1、苋菜洗净,沥干水分备用。蒜瓣用刀拍碎。

2、接着在炒锅中加入适量的油并烧热,然后放入蒜瓣炒香,再放入苋菜,改小火慢炒,加盐炒至全部变软出水就可以了。

(二)苋菜豆腐鸡蛋汤

材料:嫩豆腐半盒,苋菜7-8颗,鸡蛋1个,大蒜。

做法:

1、锅中放少许油,油热后放大蒜煸锅。

2、再放苋菜炒熟后,放开水。

3、接着等水开了后就放入嫩豆腐,再把鸡蛋打散放入其中,稍微煮一会,放少许盐出锅,再淋上几滴香油就可以吃啦。

(三)苋菜小鱼粥

材料:稻米50克,银鱼100克,苋菜25克,盐2克,胡椒粉1克,黄酒5克。

做法:

1、苋菜洗净,焯水捞出后立即放入冷水泡凉,再捞出沥尽水分切小段;小银鱼泡水,洗净备用。

2、大米煮成稀粥,放入苋菜及小银鱼煮熟,加入调味料,调拌均匀即可。

  苋菜有何功效3

1、苋菜的功效价值

苋菜的营养价值

苋菜中的营养包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素、尼克酸、矿物质、赖氨酸等。蔬菜中常见的营养物质在苋菜中都能够找到,补充这些物质能增强体质。苋菜的药用价值也很高,在古代中医会通过苋菜入药、治病。

苋菜的药用价值

就功效来说,苋菜味甘、性凉、入肺经、大肠经。苋菜有清热利湿、凉血止血的作用,对赤白痢疾、二便不通有治疗作用。

古代一些医学典籍也会介绍用苋菜治病,《滇南本草》:治大小便不通,化虫,去寒热,能通血脉,逐瘀血。《本草纲目》:六苋,并利大小肠。治初痢,滑胎。

2、吃苋菜的好处

预防贫血

贫血是常见症状,出现贫血就要进行补血,吃苋菜能较好的补充铁元素进行补血。在民间有:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”的说法,可见吃苋菜的好处。丰富的铁元素能提高凝血的作用,促进血液流动,避免发生贫血症状。

促进生长发育

吃苋菜不仅能吸收铁元素,预防贫血,还能吸收钙离子,促进骨骼发育,儿童食用苋菜能补充身体钙含量,对生长有好处。

预防便秘

作为蔬菜,苋菜中的膳食纤维含量也很多,能促进肠胃蠕动,避免肠胃中出现较多毒素,对清肠排毒、预防便秘有帮助。

清热解毒

在介绍苋菜功效的时候,说到苋菜属于性凉食材。容易上火的人食用苋菜可以清热、灭火,对上火引起的热毒也能进行消炎、消肿。

3、苋菜的选购需知

挑选苋菜的时候,应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、一般来说叶片厚平的比较嫩,限购的时候也应该手握苋菜,手感软的较嫩,手感硬的较老。

4、苋菜的存储方法

苋菜的储存期不宜长在7摄氏度以下,还会发生冷害。购买后须快速预冷,将温度降至15摄氏度以下,最好能于8~10摄氏度储存,储存后避免长期冷凝水附着叶面,否则叶面极易腐烂。

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