茭白作用与功效

时间:2024-02-28 12:28:37
茭白作用与功效

茭白作用与功效

茭白作用与功效,茭白很多人都很熟悉,它是一种水生蔬菜。茭白富含多种对人体有利的元素,特别是钾元素非常高,钾是人体必需的健康元素之一,下面来看看茭白作用与功效。

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茭白的功效与作用

1:清热解毒

茭白是一种性质寒凉的健康蔬菜,人们食用它以后能清热解毒并能缓解身体,反可也能加快身体内热毒代谢,能防止多种热病出现,平时人们出现咽喉肿痛和口舌生疮,以及牙龈肿痛等上火症状时多吃一些茭白就能让症状明显减轻。

2:解酒排毒

茭白具有特别明显的解酒作用,而且能加快人体内多种毒素分解和代谢,平时人们喝酒以后,如果出现恶心头痛,头晕,等多种醉酒症状就能尽快使用,这种食材,能加快身体内酒精分解和代谢,也能让人类的醉酒症状尽愉快减轻,它能把酒精对人体的伤害降到最低。

3:滋养身体

滋养身体为身体补充丰富营养也是茭白的重要作用,它还有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多种微量元素,人们食用它能提高身体多器官功能就能加快身体代谢,也能增强人类身体素质,能让人体更健康更强壮。他还有的天然多糖在被人体吸收后,还能促进人体内免疫细胞再生,对增强人体自身抗病力也有一定好处。

茭白的`禁忌

茭白是一种营养丰富,能滋养身体的健康蔬菜蛋,这种蔬菜性质含量,生活中那些脾胃虚寒和经常腹泻的人禁止食用,他们食用茭白以后会加病情加重,也会影响人们的身体健康。

简介

茭白,又名高瓜:菰笋:菰手:茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为菰。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷(稌:黍:稷:粱:麦:菰)之一。

后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。

可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白:春芽:野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。

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【别名】

菰、茭笋、茭瓜。

【注解】

茭白为禾本科多年生宿根性沼泽草本植物。其性喜温湿的气候,适于黏壤土生长。古代的茭白为秋季一熟茭,到明朝时选育出了夏秋两熟茭。

茭白在中国从东北至华南都有栽培,以太湖流域最多,著名品种均出自无锡、苏州和杭州一带。茭白原产中国,春秋时期即已栽培,明代有一首《咏茭》的诗:“翠叶森森剑有棱,柔柔松甚比轻冰,江湖岩假秋风便,如与鲈莼伴季鹰。”说的就是江南三大名菜:茭白、莼菜、鲈鱼。

【营养成分】

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

【药性功效】

茭白清湿热,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

【宜食】

适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用。

【忌食】

患有泌尿系统结石之人不宜经常食用;平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食;茭瓜忌同蜂蜜一起食用。

【文献参考】

《本草拾遗》:“去烦燥,止渴,除目黄,利大小便,止热痢,解酒毒。”

《本草汇言》:“脾胃虚冷作泻者勿食。”

《随息居饮食谱》:“精滑便泻者勿食。”

【食疗偏方】

肉丝炒茭白

原料:茭白500克,猪肉200克,食油50克,酱油10克,精盐2克,味精3克,绍酒10毫升,鸡蛋半个,水淀粉、葱末、姜末各少许。

制法:将猪肉洗净后,顺丝切成片,再顺丝切成细丝,盛装碗内,加入鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净,随即切成茭白丝,待用。将炒锅置于旺火上加热,放入食油烧至7成熟时,倒入浆好的肉丝,随即炒散后,下入绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀,再倒入茭白丝,加入精盐、味精,翻炒数下,即可起锅装盘。

功效:清热补虚。适宜身体虚弱者食用。

  茭白作用与功效3

茭白生长在哪里

茭白是水生蔬菜,它的形成方式很独特,它是在被黑粉菌菌丝侵袭后所产生的。黑粉菌以菌丝体形式大量繁殖,刺激茭白薄壁细胞,然后进行无限制分裂,然后将形成肥大的营养体,让茭白可以快速的成长,最终膨大形成了茭白。茭白形似竹笋般,熟食肉质细腻适口。

茭白里也有灰茭,所谓灰茭,就是切开后肉质有许多小黑点,看着吓人,让人不敢吃。当黑粉菌的潜育期比正常茭短时,肉质茎膨大初期就产生厚垣孢子堆的植株,所以就会形成这种灰茭。一般茭肉呈褐色,还有一种更为严重,整个茭肉都呈现为黑色,没有食用价值。

茭白的功效与作用

茭白具有极高的营养价值和食疗价值,《本草纲目》中记载,茭白具有“解烦热,调肠胃”的药效。而且它可利尿解毒,茭白拥有超高的钾元素,而钾是人体不可或缺的一种元素,它能调节脑神经作用,强化记忆力,特别适合钾减人群,常食可以补充钾元素,还能帮助提高记忆力。

茭白性质属于凉性,它可以清热,特别是暑热效果极好,所以常吃对身体是极好的,夏秋之季上市,刚好遇到最易体热的季节,所以这两个季节吃是非常好的。它的利尿作用很强大,可以帮助人们清除体内的毒素,拥有健康的体魄。

结语:茭白是什么大家都清楚了,它其实就是一种水生的营养蔬菜,茭白的功效与作用较高,最显著的为清热解毒,还能清心明目,最适合钾减人群,在补充钾元素的同时,可以调节身体机能平衡,属于非常好的健康食品。

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