鸡爪烧鹌鹑蛋的做法

时间:2024-03-24 19:16:13
鸡爪烧鹌鹑蛋的做法

鸡爪烧鹌鹑蛋的做法

鸡爪烧鹌鹑蛋的做法,说起鸡爪烧鹌鹑蛋,很多人都不会陌生,也是很多人爱吃的菜,这道菜美味又经典,而且做法也很简单,在家就可以做,下面为大家分享鸡爪烧鹌鹑蛋的`做法,一起来看看吧。

  鸡爪烧鹌鹑蛋的做法1

原料:

鸡爪八个 鹌鹑蛋20个

配料:

葱两段 姜一块 干辣椒8个 蒜两头

调料:

盐两茶匙 白酒一汤匙 黄酒三汤匙 五香粉半茶匙 老抽一汤匙 白糖一茶匙 香醋三分之一汤匙

做法:

1、烧开水,把鸡爪焯水,水开加一汤匙白酒,再次煮开捞出过冷水沥干备用。

2、锅里放上油,炒香葱姜干辣椒。

3、倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄。

4、放入黄酒,炒均匀。依次加老抽,白糖,五香粉半茶匙炒开。

5、兑水刚刚淹没食材,大火烧开中火炖20分钟。

6、把蒜剁碎放入锅里,调入香醋,大火炒收汁。

7、汤汁收干即可。

  鸡爪烧鹌鹑蛋的做法2

主料:

鸡爪350克 鹌鹑蛋200克4人份

辅料:

白醋5毫升 料酒30 毫升 生抽20毫升 桂皮1块 八角1个 蚝油20毫升 精盐2克 小米椒2个 香葱适量 食用油30毫升 生姜5克

做法:

1、主要原材料准备。

2、奶锅中加水,下洗净的鹌鹑蛋,煮约8分钟左右,捞起泡冷水,然后剥壳待用。

3、鸡爪,剪掉指甲后剁成小段。

4、冷水下锅,锅中加入料酒,白醋,下鸡爪焯水煮约5分钟左右,捞起洗净控干水分。

5、炒锅中倒入,下姜片炸香。

6、下控干水分的鸡爪,煎制鸡爪金黄色。

7、下桂皮,八角,再沿锅边淋入料酒,进一步除腥气。

8、然后淋入生抽,炒至鸡爪上色。

9、锅中加开水,淋入蚝油。

10、煮约15分钟后下鹌鹑蛋。

11、再煮约10分钟左右,根据味道来加盐。

12、加入小米椒。

13、大火收汁,出锅即可。

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