香菜虾茸的做法

时间:2024-03-30 22:27:19
香菜虾茸的做法

香菜虾茸的做法

菜谱简介

老鱼经常讽刺我买东西凭感觉,求两个字,一是“酷”、二是“靓”。不过讲实话,我是有点以貌取人,包括以貌取物,有时候只要是那个卖东西的人长得清秀,端正,态度又好,我掏钱的速度就是快得惊人,嘻嘻,当然掏的是老鱼的钱包:)那天去买菜,本不想买虾,结果被海鲜档的阿姨恭维了几句,好听的.话让骨头都酥软了,莫名其妙地买了一斤海虾,回到家后才开始发愁,白煮虾?老鱼这条懒虫,喜欢吃肉,不喜欢吐骨,虾蟹这种带壳类的,不把壳去掉,他是懒得动筷的。整整一斤的海虾,他要是只动手吃两三只,剩下的我怎么办?和私密们聊天时,大家聊到自己老公爱吃什么,我每次都说老鱼爱吃肉,而且最好是像红烧肉这种肉汁多又不用吐骨的,大家就笑起来:“没有哪个男人不喜欢啊!”呵呵,我一听,就想到我家那两只宠物龟,最爱就是吃肉,而且特别懒,要剁成肉末才动口,整块肉都懒得咬。所以,都是我勤快点,把虾去了壳,剁了做虾丸吧,这样一口一个,老鱼就乐了。我呢,在旁边看他狼吞虎咽,差点笑出来,你就是我的宠物,乖乖听话!

材料

海虾,肥肉,鸡蛋,马蹄,香菜

做法

1.海虾去壳挑虾线,冲洗干净,剁成虾茸。

2.虾茸里放肥肉丁(比例是10:2),加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶,最后加马蹄粒一起拌匀。

3.取汤匙,抹上色拉油,把虾茸按汤匙大小做成形,上面点缀上一张香菜叶,入蒸锅蒸十分钟。

小诀窍

为了漂亮,可以勾一个玻璃芡淋上去。

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