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腊鸡怎么做好吃
腊鸡怎么做好吃,很多人都是比较喜欢吃鸡肉的,而且鸡肉是经常会吃的一种肉食,鸡肉也非常鲜美,由于它的味道比较淡,在各种料理里面都会存在,下面看看腊鸡怎么做好吃。
腊鸡怎么做好吃1
一、腊鸡炖香菇
1、 首先将我们的香菇用温水泡一泡,紧接着在锅里面加入热油烧一烧,放入花椒和葱蒜、酸辣椒一起爆炒出浓浓的香味,
2、在这个基础上,放入一些陈皮、腊鸡快一起翻炒,为了提味,我们还需要加入一些胡椒粉,料酒,盐和醋
3、在以上程度往锅里加入一些清水,等待大火将锅里的所有食材煮沸后去掉浮上来的泡沫,再调成中火烹饪约20分钟,最后往锅里加入香菇炖10分钟,再加一些鸡精和葱段即可。
二、香焖腊鸡
1、将腊鸡剁成块并充分清洗沥干水分,再倒入适量油在锅里。
2、待油热后,在锅里加入嫩嫩的生姜丝,再加入切好的腊鸡块翻炒,直到腊鸡块变紧实。紧接着在锅里加入适当清水,最后撒葱花翻炒即可。
三、荷叶蒸腊鸡
1、将买回的荷叶放入温水浸泡再沥干,将腊鸡清洗干净并剁成块状,将新鲜芋头皮削掉切好放到荷叶上面;
2、紧接着将腊鸡放入焯水后捞出来冲洗干净,加适量生抽,将腊鸡块放在芋头上,加入适量干辣椒及生姜片,葱段,用荷叶包好,开大火烧开蒸半个小时,最后淋上一些香油就OK了。
以上内容就是对腊鸡怎么做好吃的详细介绍,其实腊鸡确实是人间美味,将它和其他食物搭配起来烹饪也是能制作出不少美食,所以我们不妨学一学上面介绍的几种腊鸡制作方,在休闲的时候不妨亲手做一做,为家人,为好友,让幸福延续下去!
腊鸡怎么做好吃2
腊鸡怎么做好吃呢
做法一
1、香菇用温水泡发后洗净备用,热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒,加入一块陈皮
2、倒入鸡块儿同炒
3、加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香
4、倒入适量的清水
5、大火烧开后撇去浮沫,转中火炖二十分钟,再加入香菇炖十分钟
6、最后淋入葱段和鸡精即可出锅
做法二(腊味合蒸)
1、准备好要用的原料,腊肉腊鱼是乡里亲戚送来的,腊鸡是唐人神的。
2、将原料洗净后,先将腊鱼码入大碗底部,腊鸡切小块码在鱼上面,最后将腊肉码在鸡的上面。
3、洒上辣椒粉和豆豉,一定要摆的顺序不能错。
4、洒上一勺味精。
5、装入压力锅中,不能再加盐了。
6、上气后,中火30分钟。
7、蒸出的肥肉软糯不油,鸡和鱼喷香的。
小贴士腊肉一定要选肥的多,而且码放的时候,要放在最上面,蒸时会出油,底下的食材才更香。
做法三(香焖农家腊鸡)
1、辣椒和姜丝切好
2、腊鸡洗干净剁成块,用水一边,沥干水
3、油锅烧热,放入姜丝爆香,把腊鸡块倒进去
4、爆炒至肉变紧,皮里的油脂析出,从边上淋入半碗水
5、放入红辣椒,盖上盖子焖至收汁
6、撒入葱花
7、翻炒均匀几即可出锅
小贴士
1、腊鸡在熏制的时候都会放入大量的盐,先用水煮一遍,主要是把多余的盐粉去掉。2、焖的时候水不要放太多哦!
做法四(自制腊鸡腿)
1、材料
鸡大腿, 花椒盐、五香粉,白酒, 生抽,老抽, 葱,姜, 糖。
2、做法
鸡腿剪去肥油和多余的皮, 若是还连着脊骨,也用厨剪一并剪去,弃之不用、洗净沥干,用花椒盐抹匀,放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚;肉上面最好用重物压一压,把肉里的水分压出来。第二天将腌出的水倒掉,加生抽,老抽,酒, 五香粉,葱,姜,糖拌匀,入冰箱里腌两天。中间翻2-3次身。将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。
腊鸡怎么做好吃呢?大家对于小编的介绍还满意吗?腊鸡的做法千千万万,而喜欢腊鸡的食客们也是数不胜数,大家也肯定有许多以上没提到的制作方法,小编也要多多学习日后多多和大家分享。不过腊鸡的.制作还是很不容易的,我们在吃的时候也要珍惜劳动成果啊。
腊鸡怎么做好吃3
腊鸡怎么做好吃
腊鸡有着肉质细腻和蜡香浓郁的特点,是一种可以蒸制也可以煮食的美味。在食用腊鸡之前我们一定要将腊鸡上的杂物清洗干净,并且浸泡八到十二个小时,这样会让腊鸡变软,之后将一部分的盐分脱去,可以有效的降低腊鸡的咸度。最后让入到蒸锅中,加入葱和姜还有啤酒和黄酒,大概蒸制两到三个小时,就可以取出切片食用了。
腊鸡的热量高吗
腊鸡的热量和一般的鸡肉相比较并不高,但是并不适合减肥人士经常食用,会导致体内过多水分的堆积对减肥无益。虽然说腊鸡是一种味道十分美味的美食,但是毕竟腊鸡也是一种腌制食品,其中含有一定的亚硝酸盐成分,因此不能大量或者是长期食用,以免对自身的健康造成影响。
腊鸡怎么做好吃呢?腊鸡的热量高吗?在以上的文章中,就是针对于这些问题的介绍,也可以看出腊鸡的吃法虽然很多,但是比较健康和美味的吃法,还是为大家推荐了蒸制的方式,这样可以减少一部分腊鸡的咸味,并且让肉质更加的松软。
腊鸡怎么做好吃
可以做香菇炖腊鸡,需要准备香菇,腊鸡,盐,蒜,葱,陈皮,生姜,鸡精,胡椒粉,料酒,酸辣酱,花椒油,香菇先用温水泡一下,然后锅里面加油烧热,葱蒜,花椒,酸辣椒放下去爆出香味。
再加一些陈皮,腊鸡块放进去一起炒,再加一些胡椒粉,醋,料酒,盐炒香,加入适量的清水,大火煮开以后把浮沫撇掉,然后再改成中火炖煮20分钟左右,加入适量的香菇再炖10分钟,最后加一些鸡精以及葱段就可以出锅吃了。
还可以制作香焖农家腊鸡,需要准备半只腊鸡,一些生姜,腌红辣椒油,把生姜和辣椒切好,腊鸡清洗干净以后剁成块状,然后再用水清洗一下水分沥干,锅里面加入适量的油,把油烧热以后加入生姜丝爆香,腊鸡块放进去,翻炒到肉质变紧实,蜡鸡皮里面的油脂能够更好的渗透出来,然后再加入一些水,撒上一些葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。
还可以制作荷香蒸腊鸡,需要准备一些芋头,腊鸡腿,生姜,生抽,香油,干辣椒,葱以及荷叶,葱切段,生姜切片,干荷叶先放到温水里面泡软水分沥干,然后把腊鸡放到流动的水里面清洗干净杂质,然后再剁成大小适中的块状,芋头的外皮削掉切成块。
然后把腊鸡放进开水里面烫一下捞出来,继续冲洗干净,芋头块放到荷叶上面,再加一些生抽,把腊鸡块放到芋头上面,再加干辣椒以及生姜片,葱段,荷叶打成包用大火烧开,再把荷叶包放进去蒸半个小时,出锅之后淋上一些香油就可以吃了。