碱性的食物和水果

时间:2024-04-05 19:16:21
碱性的食物和水果

碱性的食物和水果

碱性的食物和水果,在营养学里能够把食品分为酸碱性,不同性质的水果能够给人体带来不一样的营养物质,接下来小编为大家收集了一些关于碱性的食物和水果的相关资料,大家一起来了解一下吧!

  碱性的食物和水果1

什么是碱性食物?

碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成 的物质为碱性物质的食物,一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性,并不是根据食物口味认为的。

碱性食物中富含多种的微量元素,一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子,在食物进入人体后,经过分解代谢,比较终生成的产物使体液呈碱性,因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

不过有一些碱性食物比较特殊。例如食醋,虽然食醋吃起来是酸性,但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水,不会产生酸性物质,因此食醋也属于碱性食物。

碱性食物大全

我们已经知道碱性食物就是那些经人体消化、吸收、代谢的比较终产物呈现碱性的,那么碱性食物具体有哪些呢?一下我们分类来讲:

1、 蔬菜类——碱性食物大全

1、寒性蔬菜类碱性食物:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、凉性蔬菜类碱性食物:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、平性蔬菜类碱性食物:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

4、温性蔬菜类碱性食物:恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

5、热性蔬菜类碱性食物:大蒜、辣椒、胡椒。

标注:平性食物时相对于寒凉性和温热性而言的另一大类食物,它没有明显的凉热差异,相对温和,对于寒症热症都可以食用。

2、食用药材类——碱性食物大全

1、寒性药材类碱性食物:石斛、芦根。

2、凉性药材类碱性食物:菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

3、平性药材类碱性食物:黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

4、温性药材类碱性食物:何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

5、热性药材类碱性食物:肉桂。

3、水果类——碱性食物大全

1、寒性水果类碱性食物:猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

2、凉性水果类碱性食物:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

3、平性水果类碱性食物:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

4、热性水果类碱性食物:桃子、樱桃。

4、坚果类——碱性食物大全

1、平性碱性食物:大豆(黄豆)。

2、温性碱性食物:栗子、杏仁。

5、饮料类——碱性食物大全

1、凉性坚果类碱性食物: 茶叶

2、平性坚果类碱性食物:葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

3、温性坚果类碱性食物:咖啡。

6、制品类——碱性食物大全

1、寒性制品类碱性食物:食盐。

2、温性制品类碱性食物:食醋。

3、热性制品类碱性食物:食碱。

7、十字花科类——碱性食物大全

1、萝卜干、红萝卜、红薯等。

2、强碱:恰玛古等。

强碱性食物恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

弱碱性食物豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。因为人体正常体液呈弱碱性,所以弱碱性的食物是比较健康的,可以适量多吃。

  碱性的食物和水果2

4大为碱性的'水果

1、葡萄

很多人都不知道其实葡萄属于碱性的水果,虽然葡萄吃起来酸甜可口,但是它并不是酸性的,而是碱性的,对于食物酸性还是碱性的判断并不是因为口味,而是在身体内发生的反应来判断的,在食用葡萄之后会在体内产生一定的钠、钾、钙离子,与人体发生碱性反应,所以葡萄属于碱性食物。

2、柠檬

和葡萄同理,柠檬很酸,但是它也却是是碱性的食物,柠檬富含维生素C、柠檬水酸、黄酮类、挥发油、橙皮甙等营养物,在吃进人体后会自动转换为无机物,并且无机质中含有的钠离子、钾离子、钙离子较多,所以柠檬是酸性还是碱性食物,我们可以确定为碱性食物。

3、草莓

草莓颜色艳丽,汁水丰富十分的好吃,同样的草莓也属于碱性食物,不过草莓属于中碱性食物,在草莓中虽然含有丰富的镁、磷、钾、铁等碱性的元素,但是因为草莓它不能氧化代谢的有机酸,这会使体液中的酸溶度增加所以说草莓属于中碱性食物。

4、苹果

苹果是我们日常食用非常多的水果了,在碱性水果有哪些中我们可以看见苹果的身影,苹果是碱性食物它可以帮助人体中和体内的酸性物质,从而达到人体内的酸碱平衡,同时苹果中还富含维生素,有利于人体增强体质和抗病毒的能力。

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